Examen tercer parcial
El siguiente examen trata temas como la ingesta en la dieta diaria, rutas metabólicas y algunas enfermedades y sus prevenciones ;)
martes, 15 de noviembre de 2016
miércoles, 9 de noviembre de 2016
martes, 8 de noviembre de 2016
Examen segundo parcial
Examen segundo parcial
este examen abarco los temas de retas metabólicas, regulación de las rutas metabólicas y cálculos sobre ingesta de algunos productos :)
Examen segundo parcial
miércoles, 2 de noviembre de 2016
Practica 8
PRACTICA 8
Metabolismo de lipidos y carbohidratos
Alguna vez nos hemos preguntado ¿que es lo que comemos?, ¿nos ponemos a pensar que tal vez lo que estamos consumiendo puede se perjudicial para nosotros?, hay alimentos que que consumimos todos los días y por no revisar bien la etiqueta no nos damos cuenta que en algunos productos hay sustancias que nos hacen daño, incluso que las proporciones en las que debemos consumir carbohidratos, lipidos y proteínas no están balanceadas. existen demasiados riesgos a los que estamos expuestos por no cuidar nuestra alimentación, tenemos que tomar en cuenta que la ingesta diaria debe ser en promedio de 2000 Kcal, y si no queremos padecer ninguna enfermedad entre ellas el riesgo cardiovascular, debemos cuidar mas nuestra alimentación y hacer ejercicio. En la siguiente practica te presentamos, algunos productos comerciales y sus proporciones energéticas.
Practica 8
sábado, 1 de octubre de 2016
Practica 4 y 5 "Demostración de la Oxidación Química y Biologica de la Glucosa"
Practica 4 y 5 "Demostración de la Oxidación Química y Biológica de la Glucosa"
La glucosa es un carbohidrato simple, para que pueda ser metabolizada necesita enzimas (oxidación biológica) o no necesita enzimas (oxidación química). el azul de metileno nos ayuda a poder visualizar esta oxidación la cual va a tener un factor reductor y oxidación. los dos métodos que manejamos forman parte de la glucolisis y del ciclo de krebs y es una manera en que podemos visualizar de como sucede estos procedimientos en nuestro cuerpo y en otros organismos ya sea aerobios o anaerobios.
para más información clic aquí
domingo, 11 de septiembre de 2016
jueves, 1 de septiembre de 2016
PEPSINA ( EC: 3.4.23.1)
PEPSINA
EC: 3.4.23.1
La pepsina o EC: 3.4.23.1 (según la comisión de enzimas) es una enzima digestiva muy importante ya que se encarga de degradar proteínas (sustrato) en peptidos pequeños (productos), la pepsina es la única enzima digestiva que realiza su función en el estomago el pH optimo de esta oscila entre 1- 3.
si quieres saber mas sobre esta enzima revisa la siguiente presentación, donde encontraras diferentes características de esta enzima.
La pepsina o EC: 3.4.23.1 (según la comisión de enzimas) es una enzima digestiva muy importante ya que se encarga de degradar proteínas (sustrato) en peptidos pequeños (productos), la pepsina es la única enzima digestiva que realiza su función en el estomago el pH optimo de esta oscila entre 1- 3. miércoles, 17 de agosto de 2016
Practica 1
Una solución
química es
una mezcla de dos o mas sustancias o componentes, que cuando se mezclan
íntimamente pierden sus características individuales y se caracteriza como una
mezcla homogénea (una sola fase, que no se puede observar o distinguir a simple
vista).
Las soluciones químicas se clasifican en: Saturadas, no
saturadas y sobre saturadas, de acuerdo a las diferentes concentraciones que
contiene cada solución. Así como también en, molares, normales, isotónicas,
osmolares, etc.
domingo, 15 de mayo de 2016
miércoles, 11 de mayo de 2016
Proyecto Deznaturalizacion
Desnaturalización de la ovoalbúmina
presente en el huevo.
Las albúminas son una familia
de proteínas globulares, Es fabricada por el hígado, pero también la
proporcionan ciertos alimentos, especialmente la leche y los huevos. La
albúmina desempeña una gran variedad de funciones que hacen que sea esencial
para el organismo. De hecho, es necesaria, entre otras cosas, para la buena
distribución de los líquidos entre las diferentes estructuras: los vasos
sanguíneos, los tejidos y el espacio entre ellos llamado espacio intersticial.
También transporta algunas hormonas, los ácidos grasos y la bilirrubina.
La desnaturalización es cuando
las proteínas pierden las estructuras mas complejas y regresa a la estructura
nativa, es decir pierde la estructura cuaternaria, terciaria y secundaria para
ser solo una cadena (estructura primaria).
La desnaturalización de la
albumina presente en el huevo se lleva a cabo por diversos factores entre
ellos:
- Suministrando calor.
- Batiendo la clara del huevo.
- Por agentes químicos.
Experimento de Desnaturalización
Las albúminas son una familia
de proteínas globulares, Es fabricada por el hígado, pero también la
proporcionan ciertos alimentos, especialmente la leche y los huevos. La
albúmina desempeña una gran variedad de funciones que hacen que sea esencial
para el organismo. De hecho, es necesaria, entre otras cosas, para la buena
distribución de los líquidos entre las diferentes estructuras: los vasos
sanguíneos, los tejidos y el espacio entre ellos llamado espacio intersticial.
También transporta algunas hormonas, los ácidos grasos y la bilirrubina.
La desnaturalización es cuando
las proteínas pierden las estructuras mas complejas y regresa a la estructura
nativa, es decir pierde la estructura cuaternaria, terciaria y secundaria para
ser solo una cadena (estructura primaria).
La desnaturalización de la
albumina presente en el huevo se lleva a cabo por diversos factores entre
ellos:
Materiales:
Procedimiento:
1.- se
vaciaron los 50 ml de alcohol en el vaso de cristal.
2.- se
separó la clara del huevo y se colocó en el tazón.
3.- se vertió la clara dentro del vaso de cristal.
4.- se tapó el vaso con un plato y se dejó reposar durante
30 min.
Resultado:
Discusión de resultados:
Las cadenas de proteínas que
hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas adoptando una forma esférica.
Al agregar alcohol a la clara hace que las cadenas de proteína se desenrollen y
se formen enlaces que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da
a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un huevo
cocinado.
1.- se
vaciaron los 50 ml de alcohol en el vaso de cristal.
2.- se
separó la clara del huevo y se colocó en el tazón.
3.- se vertió la clara dentro del vaso de cristal.
4.- se tapó el vaso con un plato y se dejó reposar durante
30 min.
Resultado:
Discusión de resultados:
Las cadenas de proteínas que
hay en la clara de huevo se encuentran enrolladas adoptando una forma esférica.
Al agregar alcohol a la clara hace que las cadenas de proteína se desenrollen y
se formen enlaces que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da
a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un huevo
cocinado.
Referencias
Gonzalez Mañas, J. M. (s.f.). curso de biomoleculas.
Recuperado el 8 de Mayo de 2016, de curso de biomoleculas: http://www.ehu.eus/biomoleculas/proteinas/desnaturalizacion.htm
Gonzalez Mañas, J. M. (s.f.). curso de biomoleculas.
Recuperado el 8 de Mayo de 2016, de curso de biomoleculas: http://www.ehu.eus/biomoleculas/proteinas/desnaturalizacion.htm
s.a (s.f.). La salud
familiar. Recuperado el 8 de Mayo de 2016, de La salud familiar:
http://lasaludfamiliar.com/caja-de-cerebro/conocimiento-10351.html
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